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LEVADURA Ingredientes Bioactivos
Nombre común: Levadura
Nombre científico: Saccharomyces cerevisiae
Tipo de producto: microorganismo cultivado
Descripción:
La levadura es un microorganismo esencial con un uso versátil en diversas industrias. Es
clave en la producción de alimentos y bebidas fermentadas, gracias a su capacidad para
transformar azúcares en dióxido de carbono y alcohol. Además, en la industria cosmética,
la levadura se valora por sus compuestos con propiedades hidratantes y regeneradoras.
Propiedades principales:
La levadura es rica en antioxidantes que combaten los radicales libres y protegen las células
de la piel del daño causado por los rayos UV y la contaminación, ayudando a prevenir el
envejecimiento prematuro, reducir arrugas y mejorar la luminosidad de la piel. Además,
su alto contenido en proteínas, vitaminas del complejo B y aminoácidos esenciales la
convierte en un ingrediente valioso para enriquecer productos alimenticios.
Los productos de levadura, como los betaglucanos promueven beneficios a la salud
fortaleciendo el sistema inmune.
Sectores y algunas aplicaciones:
En alimentos: En cosméticos:
panadería, cremas y serums
cerveceria, alimentos faciales, lociones y
funcionales. geles, entre otras.
Portafolio BIO IN Regiones principales de producción:
Pacífica y Andina.
(La producción de levadura en Colombia depende más de las capacidades industriales
y la infraestructura de las empresas que la fabrican, que de las regiones geográficas
específicas o de la biodiversidad local).
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