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LEVADURA Ingredientes bioactivos

Nombre común: Levadura.
Nombre científico: Saccharomyces cerevisiae.
Tipo de producto: microorganismo cultivado.

Descripción:
La levadura es un microorganismo esencial con usos versátiles en diversas industrias.
Es clave en la producción de alimentos y bebidas fermentadas gracias a su capacidad
para transformar azúcares en dióxido de carbono y alcohol. Además, en la industria
cosmética, se valora por sus compuestos con propiedades hidratantes y regeneradoras.

Propiedades principales:
La levadura es rica en antioxidantes que combaten los radicales libres y protegen las células
de la piel del daño causado por los rayos UV y la contaminación, ayudando a prevenir el
envejecimiento prematuro, reducir arrugas y mejorar la luminosidad de la piel. Además,
su alto contenido de proteínas, vitaminas del complejo B y aminoácidos esenciales la
convierte en un ingrediente valioso para enriquecer productos alimenticios.

Por otro lado, los productos derivados de la levadura, como los betaglucanos, promueven
beneficios para la salud al fortalecer el sistema inmune.

Sectores y algunas aplicaciones:

En alimentos: En cosméticos:
panadería, cremas y serums
cervecería y alimentos faciales, lociones y
funcionales. geles, entre otras.

Portafolio BIO IN Regiones principales de producción:

Pacífica y Andina.
La producción de levadura en Colombia depende más de las capacidades industriales
y la infraestructura de las empresas que la fabrican, que de las regiones geográficas
específicas o de la biodiversidad local.
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