El siguiente es un resumen estructurado del documento de Inteligencia Competitiva de la especie vegetal – Achiote:El achiote (Bixa Orellana), conocido también como annatto, es una planta nativa de las regiones tropicales de América, valorada por sus semillas usadas como colorante natural y condimento. Los principales pigmentos son bixina (liposoluble) y norbixina (hidrosoluble), que le otorgan su color rojo-anaranjado característico.
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