Esta guía proporciona orientación para implementar sistemas de trazabilidad en la cadena del cacao en Colombia, siendo una iniciativa de carácter voluntario y adaptable.
- Generalidades: La trazabilidad se define como la capacidad de seguir el desplazamiento de un alimento a través de las etapas de producción, transformación y distribución. Es una herramienta fundamental para la gestión de riesgos, la salud pública, la seguridad alimentaria y la eficiencia empresarial.
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