En Colombia, 1014 empresas transforman diariamente el grano verde en oro aromático. La mayoría son MiPymes con pasión cafetera heredada de generaciones. El 96% de las empresas constituidas son microempresas, 2,3% pequeñas, 0,8% medianas y 0,5% grandes.
Las 353 torrefactoras registradas poseen capacidad para transformar más de 19 millones de kilos mensuales.
Al cruzar fronteras, la historia se concentra: apenas en no más de 50 empresas, que en los últimos cinco años han exportado de manera continua, y tres gigantes capturan el 90% del mercado internacional.
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