- Con la inauguración de la primera planta de procesamiento de cacao hoy en Mariquita, el departamento del Tolima se proyecta al mercado internacional.
- Tecnología, formación e infraestructura son las claves para el impulso de los cacaos especiales en los que el Tolima tiene un gran potencial.
Mariquita (Tolima). Swisscontact. La primera planta de procesamiento de cacao, en Mariquita (Tolima), centros de beneficio colectivo e infraestructura para la creación y testeo de la pasta de cacao para chocolatería fina, son los principales resultados con los que el programa Colombia + Competitiva impulsa el cacao especial en el departamento del Tolima.
“Tolima es un departamento con una gran vocación agrícola, anteriormente era un productor destacado de café, pero el cambio climático ha tenido consecuencias desfavorables para este cultivo. Actualmente, el departamento es el quinto productor de cacao de Colombia, y por eso, los productores de la región lo ven como una alternativa viable para la adaptación a los efectos del clima”, aseguró Claudia Sepúlveda, Coordinadora General del Programa Colombia + Competitiva.
Durante los últimos 2 años, el programa ha aprovechado la riqueza de los suelos para consolidar una oferta exportable de cacao con alto valor agregado, “a través de la implementación de mejores prácticas en el cultivo y en los procesos de transformación, que permitieran el mejoramiento del proceso de beneficio e industrialización y la comercialización de productos derivados del cacao”, explicó Claudia Sepúlveda.
Entre los logros más relevantes del proyecto se destaca la instalación de 7 centros de beneficio colectivo, dotados de los equipos necesarios para homogeneizar y garantizar la calidad y trazabilidad del cacao.
Además, se logró la consolidación de una planta piloto de transformación para la creación y testeo de la pasta de cacao, para la industria de chocolatería fina con el apoyo de la Embajada de Suiza en Colombia, Cooperación Económica y Desarrollo (SECO), que destinó $296.000.000 para la dotación de maquinaria y equipos para esta primera Planta de Transformación de Cacao en el Tolima. “Esta instalación tiene el objetivo de promover el desarrollo de nuevos productos y prestará sus servicios a aproximadamente 230 productores de Cacao y 6 asociaciones de productores, lo que permitirá mejorar el proceso de fermentación y secado del cacao, y además favorecerá el desarrollo e implementación de modelos de negocios colectivos en la región”, aseguró Claudia Sepúlveda.
Colombia + Competitiva
Colombia + Competitiva es una iniciativa conjunta de la Embajada de Suiza en Colombia – Cooperación Económica y Desarrollo (SECO) y el Gobierno Nacional, que orienta sus esfuerzos a mejorar la competitividad del país y diversificar su economía. A nivel subregional, el programa aporta a la transformación y diversificación de cuatro cadenas productivas hacia bienes más sofisticados. La Iniciativa es facilitada en el país por la Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico Swisscontact.
