El mercado de café tostado en Colombia muestra crecimiento impulsado por cafés especiales, mayor involucramiento emocional y diversificación de canales. La demanda evoluciona hacia productos de mayor calidad, innovación y experiencias, con consumidores dispuestos a pagar más. La tendencia apunta a una mayor especialización, con aumento en marcas locales, nuevos métodos y preferencias por cafés artesanales y regionales.
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